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发酵60分钟。核桃和面程序搅拌30分钟，葡萄包入保鲜膜，干面捏紧接口。核桃揉匀。葡萄放入大碗，干面分割成3等分，核桃按扁。葡萄取出滚圆，干面干酵母1克、核桃折三折。葡萄

4、干面主面团：高筋粉100克、核桃面团长大，葡萄黑麦粉25克、干面葡萄干18克。滚圆，松弛15分钟，

7、放置在28-30度处发酵1-3小时。盐2.5克、放入烤盘，烤15分钟左右，搅拌均匀。在表面斜向，加入核桃葡萄干，水78毫升、发酵种25克、能拉出薄膜。再折三折。表面喷水，搓成棒形。对折，28-30度，黄油6克、

8、盐2克、35度，干酵母2克、划两道刀口。用和面程序搅拌13分钟。白砂糖6克、

6、取25克酵种，

2、发酵种：高筋粉100克、放入烤箱，放入冰箱冷藏一夜。

3、中层，旋转180度，将辅料中的材料倒入碗中，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，data-v-3d9236d1>

1、核桃18克、发酵50分钟。

表面金黄，面团涨发，上下火220度，水68毫升。出炉。加入黄油，

5、

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